Insetti come alimento: il Ministero della Salute dice la sua
Un nuovo termine è entrato nel vocabolario dell’alimentazione. Sto parlando del “novel food” cioè del nuovo cibo, nella cui categoria rientrano gli insetti e i loro derivati. Il Ministero della Salute ha emanato all’inizio di gennaio di quest’anno una nota informativa in merito all’uso di insetti in campo alimentare con specifico riferimento all’applicabilità del Regolamento (UE)… Leggi tutto »